DAS ESSEN SOLL ZUERST DAS AUGE ERFREUEN
UND DANN DEN MAGEN.

JOHANN WOLFGANG VON GOETHE

MENÜ andere LEIDENSCHAFT

Amuse bouche
*****
Vitello Tonnato
-le Corange 2017-
€ 24
*****
Büffelmozzarella
mit Aubergine und Physalis
€ 18
*****
Secreto vom Iberischen Schwein
mit BBQ Aromen
€ 22
*****
Elsässer Gänsestopfleber -gebraten-
mit Pilzen und Aprikose
€ 26
*****
Rinderfilet -rosa gebraten-
mit Sauce Barrique, Karotten und Zwiebeln
€ 48
*****
Kirschen
mit Piemonteser Nougat und Amaranth
€ 14
*****
Feine Patisserie


6 Gänge Gänge Vitello Tonnato/Büffelmozzarella/Secreto/Gänsestopfleber/Rinderfilet/Kirschen
Menü € 98 korrespondierende Weinreise € 54
5 Gänge Vitello Tonnato/Büffelmozzarella/Secreto/Rinderfilet/Kirschen
Menü € 82 korrespondierende Weinreise € 46
4 Gänge Vitello Tonnato/Büffelmozzarella/Rinderfilet/Kirschen
Menü € 66 korrespondierende Weinreise € 37
3 Gänge Büffelmozzarella/Rinderfilet/Kirschen
Menü € 51 korrespondierende Weinreise € 27

Gerne servieren wir Ihnen Käse von Affineur Waltmann anstatt des Desserts.